茶，行走于大江南北，遇到舒適的地方就落地生根、生長。茶，在不同的自然環(huán)境和加工工藝之下，形成了各具特色的茶類。
加工工藝決定了茶葉最終的類別，而自然環(huán)境的差異不僅影響了茶葉的生長狀況更是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素。
-3大因素構(gòu)成茶樹發(fā)芽規(guī)律-
[海拔、樹齡、氣候]
每年春季當(dāng)茶界進(jìn)入“春茶熱潮”時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，由于環(huán)境的差異，同樣是春茶，有的地方二月就開采，而有的地方茶葉到三月份還沒有發(fā)芽。
江南沿海地帶茶葉是發(fā)芽最早的，也是春茶最早上市的，而高海拔地帶的茶樹，以云南古茶園為例，一般在三月中下旬才開始發(fā)芽開采。這其中，受到海拔、樹齡、氣候的影響，從而形成了客觀的春茶發(fā)芽規(guī)律。
-海拔規(guī)律：從低向高先后發(fā)芽-
低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹發(fā)芽比較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹生長周期較長，發(fā)芽期會晚于低海拔地區(qū)茶樹。云南的古樹茶大部分生長在海拔較高的山區(qū)，所以古樹茶發(fā)芽期較晚。
-樹齡規(guī)律：小樹早發(fā)，古樹晚發(fā)-
樹齡也會影響到茶樹的發(fā)芽期。樹齡越大，發(fā)芽期越晚，尤其是樹齡更大的古茶樹，一般三月下旬后才發(fā)芽。
低海拔小樹茶園發(fā)芽相對較早
-氣候規(guī)律：干旱不發(fā)，雨水充沛早發(fā)-
如過于干旱，古茶樹無法獲得必要的水分去生長和發(fā)芽。18、19年由于雨水來的遲發(fā)芽直到三月末才發(fā)芽，而今年氣溫回升快且高，會比往年略早，古茶園基本在三月中旬以后就可以全面發(fā)芽。
總體來說，海拔低、積溫高或陽坡日光充足的茶園發(fā)芽早，古樹茶發(fā)芽整體晚于小樹茶，氣溫和水分也是影響著茶樹發(fā)芽的速度。
茶應(yīng)時(shí)令而萌發(fā)，茶樹作為自然界的一部分，它的生長、發(fā)芽和自然規(guī)律息息相關(guān)，我們要遵守自然規(guī)律，尊重生命周期。真正的好茶，需要耐心等待。
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